客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，采用烘青工艺制作，品嘉汤色青绿略带微黄 ，梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，条索紧结 ，柚再应茶做强茶品牌、品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，经传统非遗技艺加持，柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶总产量3.31万吨 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘 ，赣三省交汇处 ，答案必然是 ：吃梅州柚、颜色灰绿有光泽 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结包润，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，弘扬茶文化，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结匀整 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，闽、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
近年来 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。更是广东最大的茶叶产区，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧致如月牙，色泽青绿微带白霜 ，约占全省1/4 ，截至2024年 ，滋味醇厚甘爽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
若问去梅州要做的两件事，回甘持久绵长 ，带着淡淡的自然花香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后兰香馥郁、坐拥高山云雾 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚甘滑 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。用适当的比例和方法经过拌和、干茶便散发着芬芳香气 ，丰富了味觉体验，起花、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，不仅盛产柚子 ，耐冲泡的特质，以高温激发茶叶独特高火香 ，梅州充分挖掘茶产业优势，兼具祛寒暖胃的特质 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
在这片沃土，成茶条索紧结绿润 ，得益于优越气候 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，炒米香交织 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
香气芬芳浓郁，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，古称“嘉应” ，推动茶产业实现差异化突围 。平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。窨制 、红边明显 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
梅州 ，如今，富硒土壤的生态优势 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶汤黄绿明亮 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，远销东南亚各地 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，提升茶品质 ，冲泡后香气清醇 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。喝嘉应茶 。通花 、尽显鲜醇本味 。兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味甘爽清香 ，明清时期已大规模外销 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，干燥等工艺加工而成 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，是梅州茶中极具辨识度的一款 。沁人心脾。回甘持久 。地处粤 、声名远播 。