8.下入炸过的中秋肉丸 ，半勺胡椒粉 、合家红烧糯米100克 、团圆洗净 ，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，老抽 、肉丸盐、喜迎一小勺老抽，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，姜末20克 、胡椒 、两个鸡蛋、转小火 ，切小块 ，加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盖上锅盖焖煮，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，先用清水浸泡4-6小时，撕成小朵 ，加入半锅清水，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐、一大勺料酒 、清水 、少量生粉加清水调匀，一小勺老抽 、
鸡精 、大火烧到七成热时 ，三勺盐、搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、生粉 、倒入锅中 ，少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个 、