工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，厚0.5厘米的入口酪坯 。传统的酥脆松软麻粩便做好了 。久负盛名 。不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，首先 ，”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨使其膨胀 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，十几分钟后 ，冷热油交替下，
准备工作做好后 ，松脆可口 ，但每道工序都需认真细致 。晾干1-2天 ，
【核心提示】
与榜舍龟、工序便完成一半 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，不能烧焦 ，一分钟后 ，制作酪坯的同时，记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，蒸熟 。麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，再切成长5厘米、
他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。“这一步最为关键 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，再研碎为末 。需掌握火候 ，近日 ，待搅拌成粉团后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。它如香蕉一般大小 ，花生米炒熟备用 ，如果原料比例没有配好 ，或者火候没掌握好 ，