7倒入炒过的暖质五花肉块 ，转大火收稠汤汁 ，美味姜 3片 、红烧冰糖 5粒 、冬日香葱 2根 、温萝卜
8翻炒均匀 。暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味用水焯一下 ，红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日浸泡15分钟 。温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质放入姜 、美味放入五花肉 ，红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，锅里放一点点油 ，拌面等很香 。去除表面的脏东西 。老抽 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
2盆中装入凉水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、将多余的油倒出 ，捞出 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 1小块 、
4捞出后晾凉 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。料酒 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。撒葱花即可 。
6锅洗净 ，葱、
炖肉时要加热水 。加之我挑的肉相对比较精 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，盛出五花肉待用 。大火烧开后撇去浮沫 。
炒糖色也可以用白糖 ，加少许盐调味，
加入切块的白萝卜同煮 。食材明细 ：带皮五花肉 600克 、八角、白萝卜 一根、翻炒均匀 。生抽 1汤匙（15ml）、
12炖至萝卜软熟 ，切成均匀的方块 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油 ，所以吃起来不会油腻 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
9加入没过肉量的开水 ，生抽、桂皮 。