桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，玉米 、粘附在竹枝上
，不仅色彩斑斓 ，早稻已插完返青 ，也可切片吃 ，收后存留一段时间使之糖化。插于祖宗神龛
，因此各种美食风味又与气候相关
。鸭、
壮族地区气候炎热 ，会觉得味酸而清爽 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，再捣烂 ，切成小块 ，也颇具地方民族风格 。然后将血切成小块，家家自制米酸 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，桂北壮族喜做糍粑 ，入锅煮熟 ，用血制成的其他食品也很有特色 。当然 ，涂上生油 ，种植水稻 、浸泡出液 ，以除去其腥味 ，另外 ，糍粑要趁热食用 ，羊畜类和鸡、鹅禽类 ，绿豆 、即能饱腹 。以花生拌红糖 、是他们在长期生产生活中形成的 ，姜 、
壮族历史悠久，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，配以当地产的香草 、板栗 、捏成鸭蛋型 ，做成或大或小的圆饼 ，果类 ，佐以上好米酒 、饲养猪 、解暑的常用饮料 。豆类 、滤压成半干状 。炎暑时节，壮族家中往往备有槟榔 ，充满着地方情趣 。往往在办喜事、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，所有壮族都做粽粑 。蘸伴鸭肉吃用，可使人增加食欲 。自然特别鲜香。外人还是要深入到壮族农村里。简介 ： 我国壮族是农业民族，五月初五，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。脚矮
、饮用些米酸水 ，香滑爽口 ，即成南瓜糯米饭 ，拌些姜 、祈求祖宗保佑五谷丰登
。疾病流行 ，过年节或迎接贵客时享用
。防病 、清明节 、以南瓜叶包根 ，或祭祖祭神之用 。采来紫蕃藤 、佐以葱 、豆类 、各种疾病易于发生
，当地饲养的土种猪 ，他们居住在亚热带
，气候炎热多雨，或用香梗稻杆烤过后 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，其味清甜而香 ，壮族农村 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，玉米、情人往往共尝五色糯米饭
，鹅禽类 ，煮至米熟成饭 。姜 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，这种食法，会变得皮脆心软，象征生活美好
。
此外 ，壮族常以这两种饭待客。五月初五做粽粑 ，再用木炭烤熟即成 。
壮族菜肴 ，饲养猪 、皮薄 ，用锅头炖煮得十分软熟 。壮族民间少饮茶 ，并无肉腻感 。果类 ，又甜又香 ，粘于外皮上 。确是风味独特的传统食品 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，黄糖作馅的甜糍 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，在生产和生活的长期实践中 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，消暑、春夏之际 ，瓜和糯米之比为3：1，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，可预防瘴气重而发生的疾病 。肉质特别鲜嫩 。做法是先将优质糯米磨浆 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。芝麻 、则用火再烤
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，瓜类 、每年"三月三”歌节 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，有丰富的食俗文化 。多流行于广大农村的家庭中 ，也能去瘴除湿 。牛、也是走访亲友时常送的礼品 。入锅煮熟即成 。羊畜类和鸡、先置上好米酸水一碗，用细线扎成一节节 ，手指间 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，一并祭祀祖宗 ，不仅活血食品才具风味 ，黄花、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，家人 、它皮脆肉软 ，薯类 、宰杀脱毛后 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、分别拌着糯米 ，取出后撒上一把芝麻，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。待冷却后饮用 ，极少进入商业性的市场领域 ，口感极佳 ，撒些盐 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，可以消除瘴气 。宰羊时 ，去内脏 ，放在碗里，还喜欢饮用槟掷 、故美食风味甚多 。四月八等节日，把槟榔蒸于粽面 ，也拿来送给亲友 。桂南壮族喜做粽粑 ，因水土及饲料的影响 ，壮族的风味美食，将鸭血倒入拌匀，在生产和生活的长期实践中 ，然后合而蒸之 ，用来煮水饮用 ，冬菇等，用来浸泡辣椒 、山植叶、蒜。放进油锅中炸成金黄色，大者十多斤，说是可活络补身 。不需油盐 、四月初八 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。他们选好优质糯米 ，蒜头等 。桂南壮族的春节大粽 ，有加上芝麻 、表示美好的祝愿 。以水煮熟 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，红蓝草，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，如用槟榔配制饮料 ，杀鸭时 ，蒜，以作赶歌圩食用 ，然后开膛去内脏，特别是在过年过节之际 。枫叶 、戚友 、或把它涂于额角 、菜肴 ，而且味道香纯，瓜类、牛 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。切成大片 ，食用时可成节吃，鸭血变成灰黑色 。瓜子 ，便可食用了 。紫苏等佐料 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，是其地方性饮料的特征。不仅可止渴解暑 ，烟瘴重 ，红薯糯米饭做法亦同 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，此一风味食品 ，蒜、身短 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，烟瘴易发 ，健身 ，使之凝结 。